Daging Kuah Kemiri - smoor van rundvlees in een saus van kemiri

Daging Kuah Kemiri
smoor van rundvlees in een saus van kemiri

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
200 gr rundvlees (schenkel)
150 gr krieltjes
2 cm kaneel
2 salam blad
3 serai/sereh/citroengras, witte deel
1/2 eetl zout
1/2 theel peper
1/2 theel palmsuiker
1000 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
5 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
9 sjalotjes
7 teentjes knoflook
6 kemiri noten, geroosterd
1 theel ketumbar
3 rode lomboks
2 cm jahe
2 cm lengkuas/laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de kaneel, de salam en de serai voor 7 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat het van kleur verandert.
Dan de krieltjes, het zout, de peper en de palmsuiker toevoegen en meng goed. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en kook het verder zachtjes gaar.