Sayur Godog Ebi Pedas - gestoofde groenten in kruidige pittige saus

Sayur Godog Ebi Pedas
gestoofde groenten in kruidige pittige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
350 gr aardappelen
150 gr bloemkool
50 gr peultjes
150 gr rundvlees (borstlap)
2 salam blaadjes
2 cm laos
4 eetl ebi, geroosterd en gemalen
1 eetl zout
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel peper
1750 ml kokosmelk
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
13 rode lomboks
3 kemiri noten

Cara membuat:
Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm, de bloemkool in kleine roosjes en het vlees in kleine stukjes. Rasp de laos. Blancheer eerst de sjalotjes, de knoflook en de lomboks. Daarna wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de laos en de salam voor 4 minuten. Voeg dan de ebi toe en meng goed.
Vervolgens het vlees toevoegen en bak dit totdat het van kleur verandert. Dan de aardappelen, de bloemkool en de peultjes toevoegen en meng. Voeg dan het zout, de palmsuiker, de peper en de kokosmelk toe en kook het geheel zachtjes gaar.