Saksang Taruntung - pittig gestoofd rundvlees met kokos

Saksang Taruntung
pittig gestoofd rundvlees met kokos

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
600 ml water
1 serai/sereh/citroengras
3 asam gelugur
3 salam blad
3 eetl geraspte kokos, geroosterd
olie

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
7 teentjes knoflook
10 rode lomboks
2 cm jahe
3 cm lengkuas/laos
5 kemiri noten
1 eetl andaliman peper
1 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in blokjes van 5x5 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bunbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water samen met het vlees, de serai, de asam gelugur en de salam en kook het vlees afgesloten voor 60 minuten.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten en voeg het daarna toe aan het vlees en meng goed. Kook het vlees verder totdat het vocht is gehalveerd. Meng dan de kokos erdoor en kook het vlees verder gaar. Voeg dan het zout toe en kook verder totdat de saus is ingedikt. Serveer.