Geroosterde vis in bananenblad
Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr. makreel (ikan kembung)
5 eetl. water
3 asam kandis
zout naar smaak
1 takje citroenbasilicum
4 salam blad
bananenblad
houten prikkers
Haluskan:
bumbu:
5 kemirinootjes
6 sjalotten
5 rode lomboks
6 rawits
4 cm gember (jahe)
3 cm kunyit
3,5 cm laos
Cara membuat:
Bereiding:
Meng het water met het zout en de asam kandis. Wrijf met deze marinade de makreel in en laat dit 20 minuten rusten en intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de basilicumblaadjes. Wrijf de vis in met de bumbu. Leg de vis vervolgens op het bananenblad met daarop de salam. Vouw het dicht als een pakketje en zet de uiteinden dicht met de prikkers. Rooster het pakketje vervolgens in 25 minuten gaar boven een houtkoolvuurtje.
ingrediënten:
300 gr. makreel (ikan kembung)
5 eetl. water
3 asam kandis
zout naar smaak
1 takje citroenbasilicum
4 salam blad
bananenblad
houten prikkers
Haluskan:
bumbu:
5 kemirinootjes
6 sjalotten
5 rode lomboks
6 rawits
4 cm gember (jahe)
3 cm kunyit
3,5 cm laos
Cara membuat:
Bereiding:
Meng het water met het zout en de asam kandis. Wrijf met deze marinade de makreel in en laat dit 20 minuten rusten en intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met de basilicumblaadjes. Wrijf de vis in met de bumbu. Leg de vis vervolgens op het bananenblad met daarop de salam. Vouw het dicht als een pakketje en zet de uiteinden dicht met de prikkers. Rooster het pakketje vervolgens in 25 minuten gaar boven een houtkoolvuurtje.