Rendang ikan Iele - Meerval met gekruide saus

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr meerval
1 serehstengel, gekneusd
1000 ml dikke kokosmelk (santen asli)
4 jeruk purut blaadjes
1 kunyit blad
3 asam kandis
zout naar smaak

Haluskan:
bumbu:
3 kemirinootjes
6 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 rode lomboks
4 cm gember (jahe)
4 cm laos

Cara Membuat:
Bereiding:
Snijd de vis in moten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de kokosmelk en meng dit met de bumbu en de overige ingrediënten. Kook dit totdat de olie bovenkomt drijven en voeg dan de vis toe. Stoof de vis in 30 minuten gaar. De saus moet dan droog en donker zijn