Gulai Masam Udang Gala
Garnalen in een pittig wat zurige curry
Bahan-bahan:
Ingrediënten:
8 tijger garnalen
2 salam blaadjes
1 serehstengel
2 cm laos
5 rode lomboks
5 rode rawits
10 belimbing
6 stukjes asam kendis
1 kunyit blad
3 kecombrang
3 tomaten
17 kemangi blaadjes
200 ml water
Haluskan:
bumbu:
9 rode sjalotjes
4 teentjes knoflook
8 kemiri noten
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 theel zout
Cara membuat:
Bereiding:
Maak de garnalen schoon. Halveer de lomboks en de rawits. Snijd de belimbing in stukken. Snijd de kecombrang in stukken en de tomaten in partjes. Scheur het kunyit blad. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een wok het water en voeg alle ingrediënten toe, behalve de tomaten, de kemangi en het zout en kook het geheel zachtjes totdat de garnalen gaar zijn. Voeg dan de tomaten , de kemangi en het zout toe en kook het nog zachtjes 1 minuut en serveer.