Kare Sumberejo - gestoofde vis in een licht zurige saus

gestoofde vis in een licht zurige saus

ingrediënten:

850 gr ikan bandeng (milkfish, anders zalm)

3 belimbing wuluh (stervrucht)

2 cm jahe

1 1/2 theel zout

1 theel palmsuiker

550 ml water

2 eetl olie

 

bumbu:

4 sjalotjes

3 teentjes knoflook

2 kemiri

1 cm kunyit

 

bereiding:

Snijd de vis in 8 stukken en de belimbing in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de jahe voor 4 minuten .Voeg de belimbing en het water toe en breng aan de kook. Dan de vis, het zout en de palmsuiker toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.