Kangkung Tumis Petis - gebakken kangkung met garnalenpasta/trassi

gebakken kangkung met garnalenpasta/trassi

ingrediënten:

3 bosjes kangkung

2 eetl petis udang

4 teentjes knoflook

4 sjalotjes

2 jeruk purut blaadjes

1 cm laos

2 rode lomboks

1 theel zout

1/2 theel paper

1/2 theel palmsuiker

1 theel kecap manis

100 ml water

1/2 theel limoensap

2 eetl olie

 

bereiding:

Maak de kangkung schoon. Ontpit de lomboks en hak deze grof. Hak de knoflook en de sjalotjes grof. Wrijf of maal de laos fijn.

Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de laos en bak dit voor 3 minuten. Voeg dan de lomboks toe en bak dit 1 minuut. Dan de petis toevoegen en roer goed. Vervolgens de kankung toevoegen en bak deze zacht. Voeg dan de peper, het zout, de palmsuiker, de kecap en het water toe en meng alles goed. Als de kangkung vrijwel gaar is het limoensap toevoegen en meng en serveer.