Sambal Goreng Cumi - inktvis in een rode pittige en romige saus

Sambal Goreng Cumi
inktvis in een rode pittige en romige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr inktvis, klein
300 ml kokosmelk
2 rode lomboks
1 salam blad
4 cm lengkuas/laos
2 jeruk purut blaadjes
1 tomaat
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
2 rode lomboks
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
4 cm jahe
1 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Maak de inktvis schoon en spoel af. Snijd de lomboks in dunne ringen en de tomaat in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de lomboks, de salam, de laos, de jeruk purut en de tomaat toe en meng goed.
Vervolgens de kokosmelk en de inktvis toevoegen en breng aan de kook. Kook het daarna verder gaar. Serveer.