Ikan Gulai Masin - in gekruide kokosmelk gestoofde vis

Ikan Gulai Masin
in gekruide kokosmelk gestoofde vis

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr makreel
1/2 theel zout
1 theel limoensap
750 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
2 serai/sereh/citroengras, witte deel
1/2 kunyit blad
6 jeruk purut blaadjes
2 cm lengkuas/laos
3 rode lomboks
1 asam kandis

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/3 theel zout
2 rode rawits

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in moten. Halveer de lomboks in de lengte. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de vis in met het zout en het limoensap en laat het 15 minuten intrekken.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de serai, de jeruk purut, de laos en het kunyit blad en breng het op middelhoog vuur, al roerend, aan de kook.
Dan de lomboks en de asam kandis toevoegen en meng goed. Vervolgens als de kokosmelk indikt, de vis toevoegen en kook de vis op laag vuur verder gaar. Als de olie vrijkomt dan serveren.