Kembung Balado Hijau - gebakken makreel in groene pepersaus

Kembung Balado Hijau
gebakken makreel in groene pepersaus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
5 makrelen
1 theel limoensap
1 theel zout
4 teentjes knoflook
2 jeruk purut blaadjes
1 cm lengkuas/laos
2 salam blad
1/2 theel palmsuiker
50 ml water
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
12 groene lomboks
2 groene tomaten
1 theel terasi/trasi

Cara membuat:
bereiding:
Pureer de knoflook en meng dit met het zout en het limoensap en wrijf hiermee de schoongemaaktje vis in. Laat dit tenminste 30 minuten intrekken/marineren. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu grof.
Verhit in een pan de olie en bak de vis gaar en schep het uit de pan. Voeg dan de bumbu, de jeruk purut, de salam en de laos toe en bak dit 5 minuten.
Dan de vis, het zout en de palmsuiker toevoegen en meng goed. Vervolgens het water toevoegen en bak al roerend totdat het vocht is verdampt. Serveer.