Cobek Ikan Mas
gebakken vis met sambal
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr ikan mas/karper
1 eetl limoensap
1 theel zout
3 takjes kemangi
olie
Bahan sambal:
ingrediënten sambal:
3 sjalotjes
6 rode rawits
4 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
3 cm kencur
2 theel palmsuiker
1/2 theel zout
1/2 theel terasi/trasi bakar
1 jeruk limau/calamansi, sap anders limoen
Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat het 15 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en bak de vis bruin en gaar en zet apart.
Rooster voor de sambal eerst de sjalotjes, de rawits en de keriting. Wrijf of maal de ingrediënten voor de sambal daarna fijn tot een pasta en meng het limoensap erdoor. Leg de sambal op de vis en druk deze vast en strooi de kemangi erover en serveer.