Ikan Sembilang
geroosterde gekruide meerval
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr ikan sembilang/meerval/euristhmus microceps/smallhead catfish
5 eetl asamwater
2 theel zout
3 belimbing wuluh
1/2 theel zwarte peper, gemalen
1/2 theel palmsuiker
1/2 theel jinten, gemalen
1/2 theel ketumbar, gemalen
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
11 rode rawits
7 sjalotjes
3 eetl peperkorrels
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf de vis in met het asamwater en 1 theel zout. Rooster de vis daarna boven een houtskoolvuurtje gaar en zet apart. Snijd de belimbing in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de vis, het zout, de palmsuiker, de jinten en de ketumbar toe en bak het al roerend verder gaar.