Ikan pindang Tidore - Zurig en pittig visgerecht uit Tidore

Ikan pindang Tidore
Zurig en pittig visgerecht uit Tidore

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr tonijn of bonito
500 ml water
1 limoen (sap)
1/2 theel peper
2 theel zout
1 eetl asem
6 sjalotten
3 rode lomboks
4 jeruk purut blaadjes

Cara membuat:
bereiding:
Meng 4 eetl water met het limoensap, de peper en het zout tot een marinade. Snijd de vis in stukjes en meng dit met de marinade en laat het 45 minuten intrekken. Snijd de sjalotten in dunne plakjes. Ontpit de lomboks en snijd deze fijn. Meng de asem met het overige water.
Verhit een wok en voeg de tonijn met de marinade, de sjalotten, de lomboks, de jeruk purut en het asemwater toe en laat dit zachtjes 15 minuten sudderen totdat de vis gaar is.