Asam Padeh - gestoofde vis

Asam Padeh
gestoofde vis

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr red snapper
8 sjalotten
4 teentjes knoflook
1 serehstengel, gekneusd
7 zure stervruchten (belimbing wuluh)
150 ml water
3 asam kandis
1 kunyit blad
zout naar smaak

Haluskan:
bumbu:
6 rode lomboks
6 cm gember (jah/jahe)
4 cm kunyit (kurkuma)
4 cm laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de vis in mootjes, de knofllok en de sjalotten in dunne plakjes en snijd de belimbing doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Meng alle ingrediënten behalve de vis door elkaar in een wok/wadjan en laat dit 3 minuten koken. Voeg dan de vis toe en laat dit nog zachtjes 25 minuten stoven.