Geroosterde kip in kokosmelksaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 zware kip
3 eetl. asem
5 eetl. water
zout naar smaak
3 eetl. olie
4 salamblaadjes
2 theel, gula jawa (palmsuiker)
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
Haluskan:
bumbu:
7 kemirinootjes
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3,5 cm kencur
5,5 cm laos
Cara membuat:
bereiding:
Meng de asem met het water en het zout. Snijd de kip in stukken en marineer de kip met de asem voor tenminste 30 minuten
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de stukken kip vervolgens boven een houtskoolvuurtje halfgaar.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan de suiker, de kokosmelk en de salamblaadjes toe en laat dit zachtjes 10 minuten stoven. Voeg dan de kip toe en laat het nog sudderen totdat de kip gaar is en de saus is ingedikt.
ingrediënten:
1 zware kip
3 eetl. asem
5 eetl. water
zout naar smaak
3 eetl. olie
4 salamblaadjes
2 theel, gula jawa (palmsuiker)
300 ml dikke kokosmelk (santen asli)
Haluskan:
bumbu:
7 kemirinootjes
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks
3,5 cm kencur
5,5 cm laos
Cara membuat:
bereiding:
Meng de asem met het water en het zout. Snijd de kip in stukken en marineer de kip met de asem voor tenminste 30 minuten
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de stukken kip vervolgens boven een houtskoolvuurtje halfgaar.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu voor 4 minuten. Voeg dan de suiker, de kokosmelk en de salamblaadjes toe en laat dit zachtjes 10 minuten stoven. Voeg dan de kip toe en laat het nog sudderen totdat de kip gaar is en de saus is ingedikt.