Jamur Taosi - paddenstoelen met groenten en zwarte bonen

paddenstoelen met groenten en zwarte bonen

ingrediënten:

100 gr oesterzwammen

250 gr bloemkool

5 kwarteleitjes, gekookt en gepeld

1 eetl taosi (zwarte bonen pasta)

4 teentjes knoflook

1/2 ui

2 rode  lomboks

1 groene lombok

1/4 theel zout

1/4 theel peper

1/2 theel palmsuiker

1 lenteui

10 ml water

2 eetl olie

 

bereiding:

Snijd de oesterzwammen in dunne reepjes, de bloemkool in kleine roosjes en hak de knoflook en de lomboks fijn. Snijd de ui in reepjes en de lenteui fijn..

Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook en de ui voor 2 minuten. Voeg dan de lomboks toe en bak deze zacht. Dan de taosi toevoegen en meng alles goed. Vervolgens de oesterzwammen, de bloemkool en de kwarteleitjes toevoegen en meng goed. Dan het water, het zout, de peper en de palmsuiker toevoegen en kook het geheel gaar. Strooi de lenteui erover en serveer.