Sayur Rebung Masak Gurih - in kokosmelk gestoofde groenten

in kokosmelk gestoofde groenten

ingrediënten:

300 gr bamboescheuten

5 kouseband

1 theel rebon, geroosterd (gedroogde vis)

1 salam blad

1 theel zout

1`theel palmsuiker

1000 ml kokosmelk

 

bumbu:

8 sjalotjes

4 teentjes knoflook

1 theel ketumbar

2 cm kencur

4 cm kunyit

2 cm laos

 

bereiding:

Snijd de bamboescheuten in dunne plakjes en de kouseband in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de salam, de rebon, het zout en de palmsuiker en breng aan de kook. Voeg dan de bamboescheuten en de kouseband toe en kook het geheel zachtjes gaar.