Sayur Asam Ubi Jalar - gemengde groenten met zoete aardappel

Sayur Asam Ubi Jalar
gemengde groenten met zoete aardappel

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
7 kousenband
100 gr tauge
1 zoete aardappel
200 gr zoete aardappel blad
1250 ml water
1 asam jawa
1 theel zout
2 theel palmsuiker
1 salam blad
2 cm lengkuas/laos

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
5 rode lomboks
1 theel terasi/trasi

Cara membuat:
bereiding:
Schil de aardappel en snijd deze in reepjes. Snijd de kousenband in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Rooster de groenten boven een open vuur en zet apart. Verhit in een pan het water samen met de bumbu, de salam en de laos en breng aan de kook. Voeg dan de groenten toe en breng, afgesloten, het opnieuw aan de kook.
Vervolgens de asam, het zout en de palmsuiker toevoegen en kook het verder al roerend gaar. Serveer.