Sayur Lombok Hijau
gestoofde groene lomboks met vis
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr groene lomboks
150 gr gereh pethek / gezouten vis
13 petai/peteh bonen
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 cm lengkuas/laos
2 salam blad
1 eetl palmsuiker
1/2 eetl zout
2 eetl kecap manis
1 eetl asamwater
50 ml water
4 eetl olie
Cara membuat:
bereiding:
Ontpit de lomboks en snijd deze fijn. Halveer de petai bonen. Was de vis en laat deze uitlekken. Verhit in een pan olie en bak de vis goudbruin en zet apart.
Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 5 minuten. Voeg dan de salam, de laos, de palmsuiker, he zout en de lomboks toe en meng goed.
Voeg dan het water toe en sluit de pan af en bak totdat de lomboks zacht zijn geworden. Voeg dan de vis, de kecap en het asamwater toe en meng goed en bak het verder gaar.