Gai Pad Med Mamuang Himaphan - kip met cashew noten

Gai Pad Med Mamuang Himaphan
kip met cashew noten

ingredienten:
250 gr kip
1 eetl tapioca bloem
1 theel rijstwijn
1 eetl Golden Mountain saus

Bereiding:
Snijd de kip dun en meng dit met de overige ingrediënten en laat dit 15 minuten marineren.

Ingrediënten 2:
1 ui
1 paprika
15 gedroogde rawits
125 gr water kastanjes
3 lente-uitjes
150 ml olie

Bereiding:
Snijd de ui en de paprika in blokjes en de lente-ui in 3 cm lange stukjes. Verhit in een wok de olie en bak hierin het vlees bruin. Schep het vlees uit de wok en laat dit uitlekken op keukenpapier. Giet de olie uit de wok maar laat 3 eetl olie achter. Voeg dan de rawits toe en bak deze krokant. Vervolgens de ui en de paprika toevoegen en deze zacht bakken. Schep uit de wok en voeg het bij de kip.

Ingrediënten 3:
2 theel tapioca bloem
2 eetl rijstazijn
2 theel oestersaus
1 eetl sriracha saus
2 eetl ketchup
2 eetl palmsuiker
1 eetl kecap asin
2 theel sesame olie
1/2 theel zout
1/2 theel peper
1 eetl chili olie (de overgebleven olie van stap 2)
5 eetl olie
125 gr cashew noten

Bereiding:
Meng alle ingrediënten door elkaar. Verhit een wok en voeg het mengsel toe en bak dit totdat de saus indikt. Voeg dan de kip, de rawits, de ui en de parika toe. Voeg dan de cashew noten, de water kastanjes en de lente uit toe en bak dit alles nog voor 1 minuut en serveer.