Gado-Gado
gemengde groenten met pindasaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
150 gr kool
50 gr tauge
150 gr tempe
150 gr tahu
1 kleine komkommer
1 tak/blad krulsla
water
olie
Bahan saus kacang:
ingrediënten pindasaus:
300 gr pinda's
500 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 eetl kecap manis
2 jeruk purut blaadjes
2 rode lomboks
2 cm kencur
1 theel zout
2 eetl olie
Pelengkap:
complementair:
eieren, gekookt en in partjes
emping
tomaat, plakjes
bawang goreng, naar smaak
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kool in stukjes. Verhit in een pan het water en blancheer de kool en de tauge en laat deze daarna uitlekken. Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de tempe en de tahu in blokjes. Verhit in een pan de olie en bak de tempe en de tahu goudbruin en zet apart.
Snijd de voor de saus de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de kencur fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de kencur voor 5 minuten. Voeg dan de overige ingrediënten voor de saus toe en breng het al roerend aan de kook.
Meng de pindasaus met de kool, de tauge, de tempe, de tahu, de komkommer en de krulsla en serveer het met de complementair.