Telur Masak Santan - pittige eieren gestoofd in kokosmelk

Telur Masak Santan
pittige eieren gestoofd in kokosmelk

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
8 eendeneieren, gekookt
2 salam blaadjes
3 jeruk purut blaadjes
1 sereh/citroengras
2 cm jahe
1 cm laos
3 rode lomboks
3 groene lomboks
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
700 ml kokosmelk
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
4 kemiri noten
5 rode lomboks
2 rode rawits
1 cm kunyit
2 cm kencur
1 theel ketumbar

Cara menbuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de lomboks in dikke ringen.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut, de laos, de sereh en de jahe voor 5 minuten. Voeg dan de lomboks toe en bak deze zacht. Dan de eieren, het zout, de palmsuiker en de kokosmelk toevoegen en meng goed. Kook het geheel zachtjes gaar en totdat de saus indikt.