Gimbal Tahu Goreng - gekruide gebakken tahu op een groentekorst

gekruide gebakken tahu op een groentekorst

ingrediënten:

200 gr tahu

100 gr garnalen

75 gr tauge

75 gr wortel

100 gr kool

125 gr rijstmeel

50 gr bloem

1 theel zout

1/2 theel plamsuiker

200 ml kokosmelk

1 ei

1 bosui

olie

 

4 teentjes knoflook

1 1/2 theel ketumbar, geroosterd

2 kemiri noten

 

bereiding:

Snijd de tahu in blokjes van 1 cm, hak de garnalen grof, de snijd de wortel en de kool julliene, snijd de bosui fijn en klop het ei. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Meng de garnalen, de tauge, de wortel, de kool, de bumbu, de rijstmeel, de bloem, het zout, de suiker, de kokosmelk, het ei en de bosui tot een beslag.

Verhit in een pan de olie en verhit daarin een soeplepel. Giet daarin wat van het beslag en strooi daarop de tahu. Dompel de soeplepel weer in de olie en bak de gimbal halfgaar. Haal de gimbal uit de soeplepel en bak het verder gaar in de olie. Herhaal totdat het beslag op is.