Cuciwis masak taoco - groene kool met kwarteleieren in saus

groene kool met kwarteleieren in saus

ingrediënten:

100 kwarteleieren, gekookt

300 gr jonge groene kool

100 gr oesterzwammen

5 sjalotjes

3 teentjes knoflook

2 rode lomboks

3 eetl taoco

1 theel saus tomat (zie recept)

1 theel kecap manis

1/4 theel zout

1/2 theel palmsuiker

1/2 theel peper

100 ml water

2 eetl olie

 

bereiding:

Snijd de kooltjes doormidden en de oesterzwammen in reepjes. Snijd de knoflook en de sjalotjes in dunne plakjes en de lomboks in ringen. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook en de lomboks voor 3 minuten. Voeg dan de taoco, de saus tomat en de kecap door, gevolgd door het zout, de palmsuiker en de peper. Voeg dan de eieren, de kool en de oesterzwammen er voorzichtig door. Giet het water erbij en kook het geheel  zachtjes gaar.