Tahu Telur Bumbu Rujak - pittig gebakken tahu met eieren

Tahu Telur Bumbu Rujak
pittig gebakken tahu met eieren

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1 blok tahu/tofu
6 eieren
1 sereh stengel
2 jeruk purut blaadjes
250 ml santen
3 eetl olie
water

Haluskan:
bumbu:
5 rode lomboks
3 kemiri noten
6 sjalotten
3 teentjes knoflook
1/ theel trasi bakar
2 cm laos
1 theel zout
1 theel palmsuiker

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water en kook de eieren voor 8 minuten. Laat deze afkoelen en pel de eieren. Snijd de tahu in blokjes.\
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de tahu, de eieren en de santen toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat het gaar is en de saus is ingedikt.