Kerang Masak Jeruk - mosselen in een lichte citrus saus

Kerang Masak Jeruk
mosselen in een lichte citrus saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr mosselen, zonder schelp
1 salam blad
5 jeruk purut blaadjes
1 sereh/citroengras, witte deel
1 cm jahe
200 ml water
2 asam kandis
1 theel zout
2 theel palmsuiker
1 cm laos
1 eetl olie

Haluskan:
2 kemiri noten
4 cm kunyit
3 sjalotjes
3 teentjes knoflook

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en rasp de laos. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam, de jeruk purut, de sereh, de laos en de jahe voor 3 minuten. Voeg dan de mosselen toe en meng alles goed. Dan het water, de asam kandis, het zout en de palmsuiker toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.