Sukjunamul
tauge-komkommer salade
ingrediënten:
340 gr tauge
125 ml water
1 1/4 theel zout
125 gr komkommer
1 teentje knoflook
1 bosuitje
1 theel sesame olie
optioneel: 1/2 theel chili vlokken
bereiding:
Was de tauge eerst in water. Doe de tauge in een pan en vooeg het water en 1/4 theel zout toe en kook het voor 5 minuten. Was het daarna in koud water en laat het uitlekken.
Ontpit de komkommer en snijd deze julliene. Meng de komkommer met 1/2 theel zout en laat dit een paar minuten staan. Druk voorzichtig het overtollige vocht uit de tauge en komkommer en leg het in een mengkom.
Hak de knoflook fijn, snijd de lenteui fijn. Voeg deze toe aan de tauge samen met 1/2 theel zout en de sesame olie en meng alles goed door elkaar.