Tum Kha Gai
pittige soep met kip en kokosmelk
Ingrediënten:
100 gr kipfilet
100 ml water
150 ml koksmelk
5 cm laos
1 sereh stengels
5 jeruk purut blaadjes
1 takje koriander
7 rode rawits
1 eetl citroensap
1 theel zout
3 eetl vissaus
Bereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Hak de sereh en de laos fijn en de kneus de rawits. Verhit in een pan het water en voeg de laos, de sereh, de jeruk purut en het zout toe en breng aan de kook. Dan de kip, de vissaus, het citroensap en de kokosmelk toe en laat het 5 minuten sudderen. Voeg dan de rawits en de koriander blaadjes toe en laat nog 1 minuut sudderen.
Voor 2 personen