Goong Pad Sataw - roerbak van garnalen met petai bonen

Goong Pad Sataw
roerbak van garnalen met petai bonen

---

Ingrediënten:
400 gr garnalen
3 eetl gele curry pasta (zie recept)
225 gr petai/peteh bonen
1/2 theel terasi/trasi
1/2 eetl oestersaus
1/2 eetl palmsuiker
7 jeruk purut blaadjes
2 eetl olie

Bereiding:
Maak de garnalen schoon en pel deze. Snijd daarna de rug in maar laat de staart zitten.
Verhit in een pan de olie en fruit de pasta samen met de terasi voor 1 minuut. Voeg dan de garnalen toe en roerbak de garnalen totdat ze van kleur veranderen.
Dan de petai toevoegen en bak deze al roerend voor 1 minuut. Dan de oestersaus en de palmsuiker toevoegen en totdat het is opgelost en bak voor 1 minuut. Eventueel wat water toevoegen.
Dan de jeruk purut toevoegen en bak nog voor 30 seconden en serveer.