Shā Chá Jī - 沙茶鸡
gebakken gemarineerde kip
Ingrediënten:
450 gr kippendijen
2 eetl sha cha saus (沙茶酱), anders XO saus
1 eetl lichte sojasaus
1 eetl maizena
1/2 theel palmsuiker
1/4 theel zout
5 cm jahe
9 teentjes knoflook
2 lente-ui
125 ml water
3 eetl olie
Bereiding:
Snijd de kip in stukken. halveer de knoflook en snijd de jahe in plakjes. Snijd de lente-ui in stukken.
Meng het vlees met de sha cha saus, de sojasaus, de maizena,. het zout en de palmsuiker. Meng dan 1/2-1 eetl olie erdoor en laat het tenminste 1 uur marineren.
Verhit in een ppan de overige olie en voeg het vlees samen met de jahe en de knoflook toe en bak het aan een zijde goudbruin. Draai het vlees daarna om en voeg het water toe. Dek de pan af en bak op hoog vuur voor 4 minuten.
Verwijder de deksel en meng de lente-ui erdoor en bak het verder totdat de saus vrijwel is ingedikt. Serveer.