Liang Ban Fen Si - 凉拌粉丝 - soun salade

Liang Ban Fen Si - 凉拌粉丝
soun salade

---

Ingrediënten:
100 gr soun
1 wortel
1/2 komkommer
1 rode lombok
2 takjes koriander
water

Ingrediënten dressing:
4 teentjes knoflook
1 theel chili vlokken
1 theel sesamzaad, geroosterd
1 eetl lichte sojasaus
1 eetl zwarte rijstazijn
1/2 theel sesamolie
1/2 theel palmsuiker
1/8 theel zout
1 1/2 eetl olie

Bereiding:
Week de soun in water voor 10 minuten. Laat het daarna uitlekken en knip het in stukken. Verhit in een pan voldoende water en kook de soun voor 2 minuten en giet daarna af en zet apart.
Rasp de wortel en de komkommer. Snijd de lomboks fijn. Hak de knoflook fijn en meng het met de chili vlokken en het sesamzaad. Verhit in een pan de olie en voeg het toe aan de knoflook. Meng dan de soajasaus, de azijn, de sesamolie, het zout en de palmsuiker erdoor.
Meng in een kom de soun, de wortel, de komkommer, de lomboks en de koriander en schep de saus erover en meng. Serveer.