Gàn chǎo niú hé - 干炒牛河
ho fun met rundvlees
Ingrediënten vlees:
150 gr rundvlees/ossenhaas
1 theel lichte sojasaus
1 theel Shaoxing rijstwijn
1 theel maizena
1 eetl water
1/8 theel palmsuiker
1 theel olie
Overige ingrediënten:
450 gr Sa-ho fun (沙河粉) rijstmie
60 gr tauge
1/4 ui
30 gr Chinese bieslook/Gau Choy
1 eetl donkere sojasaus
1 eetl lichte sojasaus
Bereiding:
Snijd het vlees in reepjes en met het met de overige ingrediënten en laat het 15 minuten marineren. Kook de rijstmie al dente.
Snijd de bieslook in stukjes en de ui in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en voeg het vlees toe en bak deze al roerend totdat deze van kleur zijn verandert. Schep uit de pan en zet apart.
Voeg dan de mie toe en bak deze al roerend zacht. Dan de ui en de tauge toevoegen en bak het voor 30 seconden. Dan het vlees, de bieslook, de sojasausen toevoegen en bak het al roerend voor 30 seconden. Serveer.