geroosterde kip in saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (1500 gr)
325 ml kokosmelk
1 eetl limoensap
1 theel asem + 1 eetl water
1 theel zout
1 theel palmsuiker
2 cm laos
2 jerut purutblaadjes
1 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 cm kunyit (kurkuma)
1 theel ketumbar
1/2 theel jinten
2 cm gember (jahe)
3 kemirinoten
1/2 theel pepper
120 ml kokosmelk
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 8 stukken en wrijf deze in met het limoensap. Rooster de kip vervolgens boven een houtskoolvuurtje voor 10 minuten. Meng de asem met het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok de olie en fruit de bumbu voor 1 minuut en voeg dan de kokosmelk, de asem, de laos, de palmsuiker, het zout en de jerut purut toe. Voeg dan de kip toe en laat dit zachtjes 25-30 minuten sudderen totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
ingrediënten:
1 kip (1500 gr)
325 ml kokosmelk
1 eetl limoensap
1 theel asem + 1 eetl water
1 theel zout
1 theel palmsuiker
2 cm laos
2 jerut purutblaadjes
1 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 cm kunyit (kurkuma)
1 theel ketumbar
1/2 theel jinten
2 cm gember (jahe)
3 kemirinoten
1/2 theel pepper
120 ml kokosmelk
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 8 stukken en wrijf deze in met het limoensap. Rooster de kip vervolgens boven een houtskoolvuurtje voor 10 minuten. Meng de asem met het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok de olie en fruit de bumbu voor 1 minuut en voeg dan de kokosmelk, de asem, de laos, de palmsuiker, het zout en de jerut purut toe. Voeg dan de kip toe en laat dit zachtjes 25-30 minuten sudderen totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.