Ayam Panggang Pedas - pittige gegrilde gestoofde kip

Ayam Panggang Pedas
pittige gegrilde gestoofde kip

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
1 eetl asamwater
1 theel zout
1/2 theel peper
500 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)

Haluskan:
bumbu:
9 sjalotjes
7 teentjes knoflook
10 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
2 cm kunyit, geroosterd
1 theel terasi/trasi, geroosterd
1/2 theel ketumbar
1/2 theel jinten
2 cm kencur
3 cm lengkuas/laos
2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken en wrijf deze in met het asamwater, de peper en het zout en laat het 15 minuten marineren. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk met de bumbu en breng aan de kook. Voeg dan de kip toe en kook de kip op laag vuur gaar.
Rooster de kip daarna boven een houtkoolvuurtje bruin en besprenkel deze regelmatig met de saus. Serveer.