Ayam Percik
geroosterde pittige kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 zware kip (1500 gr)
4 theel asem
100 ml water
300 ml santen asli (dikke kokosmelk)
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotten
4 teentjes knoflook
2 cm jahe
1 serehstengel
1 theel kaneel
5 theel sambal ulek (zie recept) of 4 rode lomboks
1 theel zout
1 theel peperkorrels
Cara membuat:
bereiding;
Snijd de kip in 6 stukken. Meng de asem met het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de bumbu met het asemwater en de santen asli. Marineer hiermee de kip voor tenminste 3 uur. Rooster vervolgens de kip langzaam in 40 minuten boven een houtskoolvuurtje gaar.
Zoeken
Laatst gelezen
- Oseng Kangkung Bumbu Terasi - roerbak van kangkung met bakso en gekruid met trasi
- Daging Panggang - aromatisch gekruid geroosterd rundvlees
- Daging Masak Asam - rundvlees in een pittige/zurige saus
- Sateh bumbu kuning
- Laksa Johor - mie in dikke vissaus
- Gulai Buluh Udang - Garnalen met bamboe curry
- Kimchi Kongnamul Guk - tauge soep met kimchi
- Sop misoa
- Nasi goreng daun jeruk - gebakken rijst met kip en jeruk purut
- Risolles
Recente Reacties
Rawon - zwarte rundvleessoep
2 weeks agoMet zaadjesRawon - zwarte rundvleessoep
2 weeks agoHeey, ff een vraagje. Voor de lomboks te bereiden in de bumbu is dat met of zonder zaadjes? Alvast ...Ambyachi Kadi - mango kip curry
3 weeks agoGeen geweldig recept Tot op de letter gevolgd, maar door de nattigheid van de santen krijg je geen ...Pastel Goreng - indische pasteitjes
3 weeks agoDit recept heb ik ooit uitgeprint, en al vaak gemaakt. Niet alleen als pasteitjes, maar ook als nasi ...Telor asin - zoute eieren
2 months agoHoi, vraagje hoelang zijn deze houdbaar na het koken