Sate ayam wijen - kipsate met sesam

kipsate met sesam

ingrediënten:

500 gr kipfilet

2 theel sesamzaad, geroosterd

satestokjes

 

bumbu:

7 sjalotjes

4 teentjes knoflook

1 theel koriander

1 cm laos

1/2 theel jinten

2 kemirinoten

2 theel palmsuiker

1 theel zout

 

marinade:

5 eetl olie

2 eetl kecap manis

1 theel palmsuiker

1 sjalot

 

bereiding:

Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dit met het vlees en laat dit tenminste 1 uur intrekken en rijg het daarna aan de stokjes.

Wrijf of maal de ingrediënten voor de pencelup fijn tot een gladde massa. Haal eerst de sate hier doorheen en rooster het vervolgens langzaam gaar boven een houtskoolvuurtje. Bestrooi de sate daarna met het sesamzaad.