Manu Kinowu - gekruide gebakken kip uit Zuidoost-Sulawesi

gekruide gebakken kip uit Zuidoost-Sulawesi

ingrediënten:

1/2 kip

1 tomaat

2 salam blaadjes

1 sereh stengel

2 cm jahe

400 ml water

3 eetl olie

 

bumbu:

5 sjalotjes

5 rode rawits

3 rode lomboks

1 theel zout

1/2 theel palmsuiker

 

bereiding:

Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaat in stukjes.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de salam, de sereh en de jahe voor 4 minuten. Voeg de kip toe en bak deze voor 3 minuten. Voeg de tomaat toe en bak deze zacht. Dan het water toevoegen en bak de kip gaar en totdat de saus is ingedikt.