Mangut Bebek - kruidig gestoofde eend

Mangut Bebek
kruidig gestoofde eend

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr eend
500 ml kokosmelk
1 eetl limoen, sap
4 cm lengkuas/laos
2 jeruk purut blaadjes
2 salam blad
1 eetl palmsuiker
5 rode rawits

Haluskan:
bumbu:
2 sjalotjes
5 teentjes knoflook
4 rode rawits
2 cm jahe
5 cm kencur
3 kemiri noten
2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Maak de eend schoon en snijd deze in 10 stukken en wrijf deze in met het limoensap. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu, de laos, de jeruk purut, de salam, de palmsuiker, de rawits en de eend en breng het al roerend aan de kook. Kook het zachtjes totdat de eend gaar is geworden en serveer.