Rendang Bebek - drooggestoofde gekruide eend

Rendang Bebek
drooggestoofde gekruide eend

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr eend
1 eetl limoensap
600 ml dikke kokosmelk (kental)
1 kunyit blad
1 serai/sereh/citroengras
2 asam kandis

Haluskan:
bumbu:
5 rode lomboks
3 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 eetl zout
5 cm lengkuas/laos

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de eend in 4 stukken en wrijf deze in met het limoensap. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de eend, de bumbu, de serai, de asam kandis en het kunyit blad en kook op middelhoog vuur totdat het vocht is verdampt en de olie is vrijgekomen. Serveer.