Ayam Bakar Japit - in pittige kokosmelk gestoofde kip

Ayam Bakar Japit
in pittige kokosmelk gestoofde kip

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip, middelgroot
1/4 kokosnoot
2 cm jahe
2 serai/sereh/citroengras
2 salam blad
2 asam jawa
400 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)

Haluskan:
bumbu:
9 sjalotjes
5 teentjes knoflook
6 rode lomboks
2 theel ketumbar
1/2 theel jinten
1 theel terasi/trasi

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken. Rasp de kokosnoot en rooster de kokos, Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kip samen met de bumbu, de kokos, de jahe, de serai, de salam en de asam jawa en kook op laag vuur en afgedekt totdat de kip sappig wordt.
Meng dan de kokosmelk erdoor en kook totdat het vocht is verdampt. Serveer.