Pallu Kaloa Ayam - gebakken gekruide kip

Pallu Kaloa Ayam
gebakken gekruide kip

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
1 theel zout
1 eetl limoensap
150 gr geraspte kokos
1/4 nootmuskaat
4 cm kaneel
4 kruidnagels
3 salam blad
500 ml water
4 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
1 eetl ketumbar, geroosterd
1/2 theel jinten, geroosterd
1 theel peper
3 serai/sereh/citroengras, witte deel
1 cm lengkua/laos
3 keluak
2 theel palsmuiker

Taburan:
garnering:
2 eetl bawang goreng

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in stukken en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat het 10 minuten intrekken. Rooster de kokos goudbruin en wrijf of maal het daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de nootmuskaat, de kaneel, de kruidnagels en de salam voor 6 minuten. Voeg dan de kip toe en bak totdat de kip van kleur verandert.
Vervolgens het water en de kokos toevoegen en breng het al roerend aan de kook. Dan op laag vuur verder kokoen totdat de kip gaar is en de saus is ingedikt. Strooi de bawang goreng erover en serveer.