Osik Daging - in kokosmelk gestoofd rundvlees uit Oost-Java

in kokosmelk gestoofd rundvlees uit Oost-Java

ingrediënten:

500 gr rundvlees

2 salam blaadjes

2 theel zout

1 theel palmsuiker

800 ml kokosmelk

 

Haluskan:
bumbu:

7 sjalotjes

4 teentjes knoflook

1 theel ketumbar

1/2 theel jinten

4 kemiri noten

1 cm laos

7 rode lomboks, ontpit

1/2 theel peper

1 cm jahe

1 cm kunyit 

1 cm kencur

 

bereiding:

Snijd het vlees in 1/2 cm dikke plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng het vlees met de bumbu, het zout, de salam en de palmsuiker. Verhit in een pan de kokosmelk en voeg alle ingrediënten toe en stoof het vlees langzaam gaar.