Terik Daging Sapi - gebakken vlees met groente in kruidige saus

gebakken vlees met groente in kruidige saus

ingrediënten:

500 gr rundvlees

1/4 spitskool

2 salamblaadjes

2 eetl palmsuiker

1 cm asam / tamarinde

2 cm laos

1 theel zout

400 ml kokosmelk

200 ml runderbouillon

1 eetl olie

 

bumbu:

4 sjalotjes

4 teentjes knoflook

2 theel ketumbar

1 theel zout

 

bereiding:

Snijd het vlees in dunne reepjes en de kool in reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de bouillon en voeg het vlees toe en kook dit gaar. Schep het vlees uit de pan en laat 250 ml bouillon achter. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg het vlees, de laos en de salam toe en meng goed. Dan de santen en de bouillon toevoegen en breng aan de kook. Als het vocht met de helft vermindert is dan de kecap, de asem en de palmsuiker toevoegen gevolgd door de kool. Kook het geheel gaar en serveer.