Daging Masak Krensengan - gekruid rundvlees met aardappel

gekruid rundvlees met aardappel

ingrediënten:

2 aardappelen

400 gr rundvlees

2 rode lomboks

1 salam blad

2 cm laos

3 jeruk purut blaadjes

2 eetl kecap manis

1/2 eetl trassi

1 theel zout

1 eetl palmsuiker

1000 ml water

2 eetl olie

 

bumbu:

5 sjalotjes

3 teentjes knoflook

2 rode rawits

1/2 theel peper

 

bereiding:

Snijd het vlees in dunne reepjes en de aardappelen in blokjes. Snijd de lomboks in plakjes en wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de salam, de laos, de jeruk purut en het vlees toe en bak dit kort. Dan de kecap, het trassi, het zout en de palmsuiker toevoegen en meng alles goed. Vervolgens het water, de aardappelen en de lomboks toevoegen en kook het geheel gaar en totdat de saus ingedikt is.