Daging Manis Kuah Santan - gestoofd zoet rundvlees in een saus van kokosmelk

Daging Manis Kuah Santan
gestoofd zoet rundvlees in een saus van kokosmelk

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr rundvlees (schenkel)
6 sjalotjes
2 salam blad
2 cm lengkuas/laos
1 tomaat
2 rode lomboks
3 eetl kecap manis
1 theel zout
1 theel palmsuiker
1/2 theel nootmuskaat
500 ml water
1000 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
4 teentjes knoflook
3 kemiri noten, geroosterd

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in plakken van 1 cm dik. Snijd de sjalotjes, de lomboks in dunne plakjes en de tomaat in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten van de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sjalotjes, de salam, de laos en de lomboks voor 6 minuten.
Voeg dan het vlees toe en bak totdat dit van kleur verandert. Voeg dan de tomaat toe en bak deze zacht.
Dan de kecap, het zout, de palmsuiker en de nootmuskaat toevoegen en meng goed.
Vervolgens het water toevoegen en kook todat het voor de helft is verdampt. Dan de kokosmelk toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar.