Tumis Daging Suwir - roerbak van pittig gekruid pulled rundvlees

Tumis Daging Suwir
roerbak van pittig gekruid pulled rundvlees

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
400 gr schenkel
2 cm jahe
50 gr geraspte kokos
7 rode rawits
1 theel zout
1 theel palmsuiker
2 limoenen, sap
400 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
2 teentjes knoflook
5 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
3 kemiri noten, geroosterd
1 cm kencur
1 cm kunyit, geroosterd
1/4 theel terasi/trasi

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water samen met de jahe en het vlees en kook het vlees zachtjes gaar. Trek daarna het vlees uitelkaar en zet apart.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de kokos, de rawits en het vlees toe en meng goed.
Meng dan het zout en de palmsuiker erdoor en bak totdat het gaar is geworden. Meng dan het limoensap erdoor en serveer.