Gore Gore Daging - gekruid rundvlees met zoete aardappel

Gore Gore Daging
gekruid rundvlees met zoete aardappel

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees
750 ml water
2 salam blad
1/2 eetl zout
1/4 theel kaneel
2 kruidnagels
1 eetl palmsuiker
3 cm jahe
4 eetl asamwater
1/2 zoete aardappel
olie

Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
2 rode lomboks, ontpit
11 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
2 cm lengkuas/laos
1 serai/sereh/citroengras, witte deel

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de aardappel julienne. Verhit in een pan de olie en bak de aardappel goudbruin en krokant en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan het water en voeg het vlees, de salam, het zout, de kaneel, de kruidnagels, de jahe en het asamwater toe en kook het vlees gaar. Schep het vlees uit de pan en snijd het in stukjes.
Verhit in een pan 3 eetl olie en bak het vlees bruin en zet apart. Dan de bumbu toevoegen en fruit dit voor 5 minuten. Voeg dan het vlees en de palmsuiker toe en meng goed. Meng dan de aardappel erdoor en serveer.