Rendang Bangka
pittig gekruid gestoofd rundvlees
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr rundvlees
2 cm lengkuas/laos
2 serai/sereh/citroengras
2 kunyitblad
7 jeruk purut blaadjes
2 salam blad
200 ml asamwater
6 eetl palmsuiker
2 theel zout
800 ml dikke kokosmelk (kental, van 2 kokosnoten)
3 eetl olie
Haluskan:
14 sjalotjes
6 teentjes knoflook
1 eetl ketumbar
2 cm kunyit
7 rode rawits
6 rode lomboks
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees en het kunyit blad in kleine stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de lengkuas, de serai, het kunyit blad, de jeruk purut en de salam voor 6 minuten.
Voeg dan het vlees, het asamwater, de palmsuiker, het zout toe en bak het vlees zacht. Dan de kokosmelk toevoegen en bak al roerend totdat het vlees gaar is geworden en het vocht is verdampt. Serveer.