Pais Kacang Bogor
gestoomd gekruide pinda's
Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr kacang bogor/Vigna subterranea/bambara pinda
100 gr ansjovis
3 groene lomboks
2 lente-ui
2 eetl water
4 serai/sereh/citroengras
bananenblad
biteng
Haluskan:
bumbu:
3 sjalotjes
1 tomaat
1 cm jahe
1 theel palmsuiker
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de lomboks in dunne ringen. snijd de lente-ui in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Meng alle ingrediënten (behalve de serai) goed door elkaar en vorm een homogene massa. Verdeel het daarna in 4 porties.
Leg op een bananenblad een porties en leg daarop 1 serai. Rol het daarna op en zet de uiteinden vast met biteng. Stoom de pakketjes daarna voor 30 minuten en serveer.